冷や汁の素【ストックレシピ vol.9】

今月は、さっぱりサラサラ食べられる、冷や汁の素の作り方をご紹介。

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◉日持ち…冷蔵庫で2週間

材料(作りやすい分量)

・あわせ味噌…300g
・すりごま…60g
・いりこ粉末…20g
・かつおぶし…20g

作り方

材料を合わせて混ぜるだけ。すり鉢に入れて混ぜたほうがなめらかになるのでオススメ。

一度作っておけば、こんなメニューにアレンジできる!

[朝] 冷や汁ご飯

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冷や汁の素を冷水200ccで溶き、キュウリやみょうが、青しそなどの具を入れて。


[昼]お味噌汁

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1回分(大さじ1杯)をラップに包み、ランチの時にお湯で溶いてお味噌汁に。


[夜] 豚肉と野菜の味噌炒め

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豚肉にナスやゴーヤなど季節の野菜を炒め、冷や汁の素を加えると優しい味の炒め物に。

 

(株)IKUTA Kitchen
幾田 淳子さん

福岡の料理研究家、食育フードコーディネーター。病院栄養士として献立作成業務・給食業務に従事した後、結婚・出産を経てフリーとして活動を始める。3才からのこども料理教室やおとなのストックレシピ講座等を開催中。
http://www.ikuta-kitchen.co.jp/

written by 編集部