皆さん、はじめまして。　食育フードコーディネーター（そんなのあり？）の幾田淳子です。

私なりの食育とは？

10人食育をお伝えする方がいらっしゃれば、10通りの食育があるんだな、と思います。

何故なら、食育とは、その方その方がお母さまから、おばあちゃまから頂いた、
食を通しての『愛のかたち』を次の世代に伝えて行く事ではないかと思うからです。

頂いた愛のかたちや愛の表現方法はひとそれぞれ違う。

だからどれが正解とかないんだな、って思います。
お料理を通して、みなさまとともに考えて行きたい食のこと。

お料理をつくることは愛を贈る事。

仕事をしながら日々の料理をつくることはちょっと大変かも。
だから負担のない範囲で出来る簡単なお料理のレシピをこれからご紹介させていただきます。

夏本番！

本葛のゴマ豆腐（４人分）
Ａ　｛本くず粉（またはくず粉）７０ｇ、
　白ゴマペースト大さじ４、水５００ｃｃ、
　砂糖小さじ１、塩小さじ１／３　｝
わさび・花ほじそ、めんつゆ

作り方
１、Ａをまぜる。
２、なべに入れ、中火にかけて練る、ねっとりしたきたら　弱～中火で５分練ります。途中、焦げないように注意しましょう。
３、粗熱をとり、ラップに４等分にしてわけてしっかりと輪ゴムでとめ茶巾絞りにします。冷蔵庫で３０分冷やす。
４、器にゴマ豆腐を盛りめんつゆをかけ、わさび花ほじそを飾り出来上がりです。

まめ知識
今回食材である葛が体によいと言われる理由は、葛粉には骨粗しょう症の軽減、血中コレストロールの低下、筋肉の緊張を緩和すると言われています。また、血のめぐりをよくする作用があるとされ、肩こりの軽減に役立つとも言われています。

これから暑くなる夏にむけてごま豆腐を手作りしてみませんか？