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Noriko（フードコーディネーター） 大学卒業後、海外の料理学校に留学。ホテル製菓部での勤務経験後、２５歳で洋菓子教室を興す。 結婚を機にインドへ渡る事に。現地レポートで皆を魅惑の国インドへいざないます。
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インド料理～“ウップマ”
今日は、メイドさんにインドの家庭料理「ウップマ」を作習いました。
初めての料理だったので、彼女が買ってきた材料を見ても、作るのを見ていても、最後まで味を予測することは出来ませんでした。でも、食べてみると想像以上に美味。お試しください。
[材料]2人分
RAWA(コーンミール) 150cc
UDID DAL 大匙1強
チリ 2個
RAI(マスタードシード) 小さじ1
ピーナッツ 大匙1
コリアンダー 少々
カレーリーフ 1本
トマト 1個
たまねぎ 1/2個
水 2カップ
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
1、RAWAをフライパンでキツネ色になるまで炒める。
2、鍋に油(分量外)を大匙1入れ、マスタードシードを軽くはじけるまで炒める。刻んだカレーリーフ、チリ、DAL、たまねぎを加え炒める。
3、ピーナツを加え混ぜ、炒めたRAWA、砂糖、塩を加え混ぜる。
４、水を加え、蓋をして中火で約3分。混ぜておからのようになれば出来上がり。
2007-10-01 22:37. [ いろいろ ] noriko
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