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Noriko（フードコーディネーター） 大学卒業後、海外の料理学校に留学。ホテル製菓部での勤務経験後、２５歳で洋菓子教室を興す。 結婚を機にインドへ渡る事に。現地レポートで皆を魅惑の国インドへいざないます。
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Noriko（フードコーディネーター） 大学卒業後、海外の料理学校に留学。ホテル製菓部での勤務経験後、２５歳で洋菓子教室を興す。 結婚を機にインドへ渡る事に。現地レポートで皆を魅惑の国インドへいざないます。
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カレー以外に、これといって美味しい料理や食材の無いインドですが、この時期だけは別。世界一のマンゴー大国インドで41種あるマンゴーの中、マンゴーの王様と呼ばれる“アルフォンソマンゴー”の季節なのです。果肉は濃い橙色で、味はまったりと甘く超濃厚。本当に本当に!美味しんです！
アルフォンソマンゴーが出回るのは4月～6月の雨季まで。今は、街にマンゴー屋さんなども出没しています。
そして今の楽しみは、このマンゴーをふんだんに使って毎日お菓子を作ること。日本では10倍以上の価格のアルフォンソマンゴーだけに、ここでしかできない超贅沢なお菓子作りです♪
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