飲むヨーグルト“ラッシー”

最近、朝食時に飲むようになったラッシー(Lassi)。インドでよく飲まれる“飲むヨーグルト”です。
　アジアで乳の利用を一番早く行ったのはインドといわれており、特ににヨーグルト(ダヒ)は古くからインドの家庭料理に欠かせないものになっています。
　このダヒをかき混ぜて浮いたバターを取り除いたものがバターミルクに相当する「ラッシー」。甘いタイプのほかに塩味、マンゴー味、スパイス入りなどもあります。濃度もさっぱりタイプから、ドロ～ンとしたタイプまで様々。味に好みはありますが、体にはとっても良いそうです。