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Noriko（フードコーディネーター） 大学卒業後、海外の料理学校に留学。ホテル製菓部での勤務経験後、２５歳で洋菓子教室を興す。 結婚を機にインドへ渡る事に。現地レポートで皆を魅惑の国インドへいざないます。
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豚と牛
宗教上、インドのスーパーや商店には肉類はチキンしか売っていないのですが、最近、豚や牛を売っている肉屋さんを見つけました。
豚はイギリスからのヨークシャーポーク。グロテスクな塊で売られており、日本のものほど美味しくはありませんが、臭みも少なく、まあまあ美味しく頂けます。そして牛肉・・・、これは全くダメ。。。インドのバッファローの肉で、とにかく臭みが強烈。生姜と煮ても、完全に生姜の香り死んでいます。
少しずつ生活しやすい環境になりつつも、やはり食事面では困難な事だらけ。今したいことは、何よりも焼肉の暴れ食いです。
2008-05-15 20:04. [ いろいろ ] noriko
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