料理教室に通い始めて、早数カ月。
気分はもう10回くらい行ったつもり、でも腕前は初めてのまま…。
仕事の合間を見つけて行った昨日が4回目。
これから通う度に私の料理の腕が上がっていく？様子をお伝えしていきます！！
昨日のメニューは夏味中華の食卓3品。
・麻婆豆腐
・えびと野菜の卵春巻き
・グレープフルーツジュレ
麻婆豆腐はもちろん素なんて使いませんよ!!
ポイントは、老酒（ラオチュウ）とトウチという大豆を醗酵させたもの。
これらによって旨みが増すのですよ。
えびと野菜の卵春巻きは
えびやたけのこや春雨といった春巻きの具を薄焼き卵で包んで、卵白の衣をつけて油であげるというものなのです。
これが美味！！おいしい下味のついた歯ざわりのいい具にふんわり卵。衣がふわさくっとおいしいのです。かなりのボリュームでおなかいっぱいいっぱい。
こんなしっかり味のついたおかずたちはご飯に合う！
最後にグレープフルーツでスッキリ。あぁーこんな料理が作れるようになるなんてスバラシイ！
これは必ず復習がてら作りますよー。たぶんこの連休中に。