ライフスタイル

ガパオミンチ【ストックレシピ vol.7】

今月は、暑くて食が細くなる季節にも、美味しくてパクパク食が進む、南国の料理、ガパオです。

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◉日持ち…冷蔵庫で3日

材料(作りやすい分量)

・鶏ミンチ…300g
・パプリカ(赤・黄色)それぞれ1/2
・にんにく…1かけ
・ホーリーバジル…お好みで(なければ普通のバジルで)
【調味料A】
・オイスターソース…大さじ1
・ナンプラー…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・粉末鶏ガラだし…小さじ1

作り方

❶フライパンでにんにくを炒める
❷香りが出たら鶏肉を入れる
❸調味料Aを入れる
❹最後に野菜を入れて色が変わらない程度にさっと炒め、できあがり

一度作っておけば、こんなメニューにアレンジできる!

[朝] ガパオ炒めごはん
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ごはんの上にガパオミンチ、目玉焼きを載せてパクチーを添える。


[昼] ガパオパスタ
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ショートパスタをゆでてガパオミンチを載せ、こしょうで味を調えて。


[夜] ガパオとキュウリ炒め
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少し濃い味のガパオミンチとさっぱりキュウリは相性抜群!

 

(株)IKUTA Kitchen
幾田 淳子さん

料理研究家、栄養士、食育フードコーディネーター。3歳からのこども料理教室や大人のストックレシピ講座を開催中。また2016年からタイ・バンコクで「Shinsen FishMarket Cooking school」をプロデュースし、日本とバンコクを行き来して日本の食文化を広めている。
http://www.ikuta-kitchen.co.jp/

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