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しっとり、野菜鶏そぼろレシピ 【ストックレシピ vol.1】

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◎日持ち…冷蔵庫で4~5日間

材料

◉鶏ミンチ…500g
◉いんげん…4本
◉パプリカ…1/4個
◉たまねぎ…1/2個
〈調味料〉
◉醤油…大さじ6
◉みりん・酒・砂糖…大さじ4
◉しょうが1かけ(すりおろす)
◉水溶き片栗粉…小さじ1(水1)

作り方

❶野菜を細かく切る
❷材料と調味料を鍋に入れ、箸で混ぜながら10分程度煮る(いんげんは色を保つため、5分ほど煮た後に入れる)
❸材料が煮えたら最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけてできあがり。

一度作れば、こんなメニューにアレンジできる!

[朝] チーズそぼろトースト
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パンにマヨネーズを塗ってそぼろととろけるチーズを乗せ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。


[昼] 三色彩りそぼろ弁当
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黄色は炒り卵、緑は小松菜を塩コショウで炒めて。口休みにさっぱりとした赤カブのスライスも。


[夜] しっとり麻婆大根
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ピリ辛がごはんと合う! 下茹でした大根と一緒にメインの一品にも。

 

(株)IKUTA Kitchen
幾田 淳子さん

料理研究家、栄養士、食育フードコーディネーター。3歳からのこども料理教室や大人のストックレシピ講座を開催中。また2016年からタイ・バンコクで「Shinsen FishMarket Cooking school」をプロデュースし、日本とバンコクを行き来して日本の食文化を広めている。
http://www.ikuta-kitchen.co.jp/

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