手作りチャーシュー【ストックレシピ vol.5】

材料（作りやすい分量／500ｇ×2本）

◉豚ロース肉（塊）…1kg
◉にんにく…3コ
◉煮汁
・しょうゆ、みりん…各300cc
・砂糖…大さじ４
◉しょうが…2かけ
◉塩、こしょう
◉サラダ油

作り方

❶煮汁の材料を入れ、弱火にかける。沸騰したら、にんにく丸ごと、薄切りにしたしょうがを加え、吹きこぼれないように注意しながらごく弱火で30分～1時間煮詰める。
❷たこ糸で縛った豚肉の表面全体にフォークを刺し、塩大さじ1弱、こしょう少々をふって約5分間おく。
❸フライパンにサラダ油を熱し、肉の表面をきつね色に焼く。沸騰している①の煮汁に②の肉を入れ、オーブン用の紙などで落としぶたをして、弱火のまま約45分間煮る。時々、煮汁をかける。

一度作れば、こんなメニューにアレンジできる！

[朝] イングリッシュマフィン

市販のイングリッシュマフィンにチーズや生野菜などを一緒にはさんで、朝からエネルギーチャージ！

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[昼] チャーシュー寿司

練り梅やゆず胡椒、しそゴマなどを載せて、かわいい手まり寿司のお弁当はいかが？

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[夜] スタミナサラダ

たっぷり野菜の上に食べやすい厚みに切って並べる。煮汁をたっぷりかけると美味しい！